Το Ηλιακό Μικροζυθοποιείο Ξάνθης ξεκίνησε τη λειτουργία του την Άνοιξη του 2016.
Με δυνατότητα παραγωγής 20 εκατόλιτρων την ημέρα και έτσι το μεράκι που ξεκίνησε πριν πολλά χρόνια για την καλή μπύρα ,αρχικά με μικρή ιδιωτική παράγωγη για προσωπική κατανάλωση, που αργότερα σε ένα στενό περιβάλλον φιλών, που με την παρότρυνση τους έφτασε σήμερα στο στάδιο της παράγωγης και αμέσως μετά το Δεκαπενταύγουστο τα έχουμε τα πρώτα μπουκάλια περιβαλλοντικής, ζωντανής, απαστερίωτης μυρωδάτης μπύρας για τους απαιτητικούς…μπυράκηδες που ξεφεύγουν από τη γνωστή, επίπεδη γεύση του απόλυτα «βιομηχανοποιημένου» προϊόντος σημείωσε, μιλώντας στην ΕΡΤ Κομοτηνής ο Ορέστης Στεφάνου από το Ηλιακό Μικροζυθοποιείο Ξάνθης
Επισήμανε με έμφαση ότι η μπύρες που ετοιμάζονται για παράγωγη στο Ηλιακό Μικροζυθοποιείο Ξάνθης είναι απαστερίωτες και αφιλτράριστες, στη φυσική της κατάσταση, με όλα της τα αρώματα και την πραγματική της υφή. Αυτό βέβαια συνεπάγεται για εμάς λίγο παραπάνω κόπο, αφού η απαστερίωτη μπύρα δε μπορεί να αποθηκευτεί για πολλούς μήνες. Έτσι, φτιάχνουμε διαρκώς νέες παρτίδες από φρέσκια μπύρα, η οποία φτάνει στο τραπέζι σας πολύ σύντομα, πριν χάσει τη μοναδική γεύση της.
Θα παρατηρήσατε τόνισε ,ότι επιλέξαμε να ονομάσουμε το μικροζυθοποιείο μας “Ηλιακό” γιατί, στο βαθμό που αυτό είναι δυνατόν, προσπαθούμε να λειτουργήσουμε με το μικρότερο δυνατό κόστος για το περιβάλλον (αλλά και για εμάς). Έτσι, χρησιμοποιούμε ηλιακούς συλλέκτες για να εξασφαλίσουμε τη θερμική ενέργεια που χρειάζεται το ζυθοβραστήριό μας, εμφιαλώνουμε μόνο σε επιστρεφόμενες γυάλινες φιάλες σε μπουκάλια των 500ml – και όχι σε κουτάκι- χρησιμοποιούμε καπάκια χωρίς BPA και μεταφέρουμε τις μπύρες μας σε ξύλινα, επαναχρησιμοποιούμενα κιβώτια –(και θα χαρούμε να μας επιστρέφονται όσο γίνεται πιο πολλές)Η πλύση και επαναχρησιμοποίηση μιας επιστρεφόμενης φιάλης απαιτεί μόλις το 1% της ενέργειας που θα χρειαζόταν για την ανακύκλωσή της, δηλαδή για το λιώσιμο του γυαλιού και τον επανασχηματισμό του σε μπουκάλι. Φανταστείτε πόσο πιο οικονομικό και οικολογικό είναι να επιστρέφεις τις φιάλες σε σχέση με το να καταλήγουν στα απορρίματα και να κατασκευάζονται καινούργιες.
Μιλώντας στην ΕΡΤ Κομοτηνής ο Ορέστης Στεφάνου από το Ηλιακό Μικροζυθοποιείο Ξάνθης σημείωσε ότι έχουν πραγματοποιηθεί η επαφές με τα καταστήματα της πόλης της Ξάνθης οπού η ιδέα έγινε αποδεκτή με ενθουσιασμό πριν ακόμα οι άνθρωποι δοκιμάσουν την πραγματική γεύση της μπύρας ,έχουν έρθει σε συμφωνία με αρκετά καφέ –μπαρ στην Κομοτηνή, Καβάλα και Θεσσαλονίκη και οι προσπάθεια επαφής και διεύρυνσης συνεχίζεται .
Η τιμή της πρώτης ξανθιάς, αλλά και αλλιώτικης ξανθιώτικης μπύρας (Θέρος Summer Ale – Alc. 4,6% vol.)που θα κυκλοφορήσει αμέσως μετά το Δεκαπενταύγουστο στην αγορά σε μπουκάλια των 500ml θα ανακοινωθεί της επόμενες ημέρες και από το Σεπτέμβριο του 2016 θα κυκλοφορήσει η Γαία (Irish Red Ale – Alc. 5% vol.) και η Έρεβος (Bohemian dunkel – Alc. 4,8& vol.)
Η Γαία, όπως υποδηλώνει και το όνομά της, είναι μια μπύρα που ξεχειλίζει από χαρακτηριστικά και γήινα αρώματα: μαγιάς, καραμέλας, καβουρδισμένων ξηρών καρπών… Χωρίς να πικρίζει ιδιαίτερα, η Γαία πίνεται ευχάριστα σε όλη τη διάρκεια του χρόνου. Απολαύστε την σε θερμοκρασία: 8ο C
Σε στυλ τσέχικης dunkel, η Έρεβος, σκοτεινή και ελαφρώς μυστηριώδης, κρύβει κάτω από την ευχάριστη πικράδα της πυκνά αρώματα κριθαριού και καραμέλας που οφείλονται στις ειδικές βύνες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή της. Απολαύστε την σε θερμοκρασία 8ο C
Κλείνοντας ο Ορέστης Στεφάνου σημείωσε ότι αυτή την εποχή πειραματίζονται με πολλά αρωματικά φυτά που ευδοκιμούν στην περιοχή έχουν πολλές ιδέες για νέες γευστικές μπύρες αλλά μέχρι στιγμής δεν έχουν κατάληξη σε κάτι συγκεκριμένο από τα πειράματα που κάνουν.
Παράγουμε τόνισε μπύρα με οικολογική συνείδηση ζωντανές» μπύρες που πίνονται ευχάριστα χωρίς να χρειάζεται να είναι παγωμένες, προτιμάμε να προμηθευόμαστε τις βασικές πρώτες ύλες μας από τον τόπο μας, γι αυτό και η βύνη, που αποτελεί το κυριότερο συστατικό της μπύρας έρχεται από την περιοχή της Θράκης, από την ίδια μας τη γειτονιά, και ξεκινώντας από τη λογική ότι αυτόν τον τόπο τον «δανειστήκαμε» από τα παιδιά μας και γι αυτό οφείλουμε να τους τον παραδώσουμε όσο καλύτερο γίνεται, επιδιώκουμε να παράγουμε με το μικρότερο δυνατό κόστος για το περιβάλλον.Το Ηλιακό Μικροζυθοποιείο Ξάνθης είναι στο 3 ΧΛΜ ΕΟ Ξάνθης – Καβάλας, Ξάνθη 67133. ΤΗΛ: 693 614 2935. www.solarbeer.gr
ΕΡΑ ΚΟΜΟΤΗΝΗΣ
